Les quantités par personne
Tu es l’intendant du camp et tu ne sais pas quelles quantités prévoir ? Voici de quoi t’aider ! Mais avant toute chose, sache qu’il vaut mieux avoir un peu trop de nourriture que pas assez. Il y aura toujours un gourmand pour finir le plat.
Attention, c’est valeurs sont données à titre indicatif. Elles correspondent à ce que mange en moyenne un adolescent ou un jeune adulte. Elle sont à adapter selon la tranche d’âge et les activités de la journée.
La viande
– Avec os (côtes de porc, cuisses de poulet…) : 200 g
– Sans os (escalopes, steaks…) : 120 g
– Saucisses : deux ou trois
– Pâté ou rillettes : 50 g
– Foie : 120 g
Les œufs
– Dans une entrée : un
– Dans une omelette : deux
Le poisson
– En filet : 150 g
– Pané : deux ou trois
Les légumes
– Épinards : 300 g
– Lentille : 70 g
– Haricots verts : 200 g
— Tomates : une pour l’entrée, 250 g pour le plat
– Une laitue pour 6/8 personnes
Les féculents :
– Frites : 300 g
– Pommes de terre à l’eau ou à la braise : 200 g
– Purée : 200 g pour des enfants, 250/300g
Les pâtes et le riz
– Pâtes : 100 g enfant , 130g adolescent
– Riz : 40 g pour l’entrée, 70 g pour le plat
Le lait
– Pour le petit déjeuner : 1/4 L
– Pour les entremets : 1/8 L
Les fromages
– Le camembert : 1/6e
– Le comté, le fromage hollandais, le gruyère… : 40 g
Le beurre
– Pour le petit déjeuner : 15g ,
Le pain
– 1/2 d’une baguette par jour pour un enfant ( pdj inclus , ou 3/4 pour un ado
– pour les sandwichs : 1/3 de baguettes par enfant, 1/2 pour des ados
Source : Groupe Notre-Dame de Tonnerre
Publié le (mis à jour le )
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