Caramel au beurre salé maison
Cette recette est rapide et facile , en 15 minutes tu seras prêt à déguster un super caramel au beurre salé.
Attention, le caramel chauffe jusqu’à 180°C, les brulures qu’il provoque peuvent être très douloureuses et profondes, des précautions particulières doivent être prise lors de sa manipulation.
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Pour faire un pot de confiture normal, comme ingrédient il te faut :
– 160 gr de sucre blanc
– 80 gr de beurre demi-sel
– 20cl de crème liquide
et pour le matériel :
– 2 casseroles
– un pot de confiture propre
– une cuillère en bois
Etape 1 : le caramel
Sort le beurre et laisse le se réchauffer à l’air libre. Dans la première casserole verse le sucre et met à chauffer à feu moyen tout en remuant le sucre à l’aide de la cuillère. Dans la seconde verse la crème et fait chauffer à feu doux.
Etape 2 : ajout de la crème
Dès que le sucre est devenu caramel, c’est à dire liquide et légèrement brun, tu sors ta casserole de caramel du feu et tu incorpores petit à petit la crème. Ne verse surtout pas toute la crème liquide d’un coup et ne cesse pas de remuer.
Etape 3 : ajout du beurre
Remet ta casserole de caramel à la crème à chauffer à feu doux. Toujours en remuant, rajoutes-y le beurre préalablement coupé en petits morceaux. Il faut que ca forme un liquide brun et épais.
Etape 4 : dans le pot
Verse le mélange dans un pot de confiture, ferme le couvercle puis retourne le pot et laisse refoidir 1h à l’air libre. Tu peux le consommer dans la journée ou le conserver 3/4 jours au frigo, mais attention, au frigo il deviendra tout dur.
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Merci aux GdB pour leur recette familiale
Publié le (mis à jour le )
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