La sécurité en cuisine

Sécurité à la cuisine

Voici quelques points d’attention à ne pas oublier lorsqu’on fait la cuisine en camp scout.

1er danger : les brûlures

L’eau bouillante constitue un danger majeur. Mais ce n’est pas le seul. Il s’agit donc de respecter les quelques préceptes suivants :


 S’assurer que les récipients sont bien stables sur le foyer. Notamment les bleuets sont reservés aux récipients de petite taille.
 Les queues des casseroles et les manches de poêle ne doivent pas dépasser devant la table à feux.
 Utiliser des fourchettes et des louches avec de longs manches
 On ne fait jamais bouillir d’huile (pour des frites par exemple) sur un feu de bois.

2ème danger : l’eau potable

 L’alimentation en eau est soit fournie par l’adduction municipale, soit il faut faire établir un certificat de potabilité par la DDASS.
 Aucune eau stagnante, même limpide, ne doit être consommée.
 Désinfecter régulièrement les jerricans.

3ème danger : le feu


 Assure-toi d’abord que le feu est autorisé où tu campes. Dans tous les cas fait bien attention à ne pas être trop près des bois, ou sur un terrain sec. N’allume pas de feux par grand vent ou en période de sécheresse.
 N’allume que des petits feux. Enterre-les légèrement. Utilise du papier pour allumer ton feu. Surtout pas d’essence ou autre liquide inflammable.
 Si tu dois t’absenter, éteins complètement le feu.

4ème danger : la nourriture

Pour éviter l’intoxication alimentaire il faut :

 Vérifier la date de péremption.
 Ne pas garder les restes. Avoir une glacière ou un frigo à gaz pour conserver les produits frais (attention notamment aux produits laitiers).
 Ne surtout pas manger de produits surgelés s’ils n’ont pas subi une chaîne de froid stricte, sans possibilité de décongélation.
 Laver la vaisselle après chaque utilisation.
 Ne pas consommer le fruit de tes cueillettes et ramassages.

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Le guide de l’hygiène alimentaire

Son titre est très long, mais ce document fait référence en matière d’hygiène alimentaire pour la cuisine en camp ou en week-end. En plus, il est (…)

PS

Source : Cook-CRAFTS

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