Si tu arrives par hasard sur cet article, il fait partie d’une série de recettes écrites par Roland Pierre. En savoir plus >>>

Préparation

• Couper un couvercle à la pomme de terre dans le sens le plus long.
• Réserver [1] le couvercle.
• Vider l’intérieur en ménageant une épaisseur régulière de réserve (l’intérieur vidé doit pouvoir contenir un œuf).
• Remettre le couvercle en le fixant avec une cheville sur un des bouts.
• Mettre la pomme de terre (vide) à cuire sous la cendre.
• Quand elle est cuite 30 à 40 min (vérifier à la pointe du couteau) la sortir du feu.
• L’ouvrir, la nettoyer au besoin, à l’intérieur y mettre sel, condiments, etc... et y casser un œuf, saler légèrement dessus, remettre le couvercle, la reposer dans la cendre chaude, ne pas le recouvrir de cendres pour éviter la cendre dans l’œuf.
• Cuisson 10 à 20 min selon la force des braises.

  

Cuisson obtenue

• Sortir la pomme de terre (avec le nid [2]), souffler la cendre adhérente.
• Enlever le couvercle (à consommer à la fin)
• Déguster l’œuf et la pomme de terre à l’aide d’une petite cuillère, en râclant la chair de la pomme de terre et l’œuf.

Bon appétit !

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