Une recette original et simple. Idéal pour changer du poulet aux champignons. Durée de préparation : 45 minutes
Ingrédients : pour 30 personnes 3 kg de filet de poulet 3 cuillères à café de sel 6 cuillère à soupe d’huile 6 oranges 3 citrons 6 cubes de bouillon de poule 6 cuillères à café de sauce de soja 3 piment rouge 3 poireaux de la fécule de maïs type Maïzena ( facultatif)) 2l de crème (...)
Une recette divine, bénie par les dieux du manger gras et salé. Bref, c’est une sorte de pizza fine aux saveurs d’Alsace. Pour 2 tartes flambées, compte 45 minutes pour la préparation et la cuisson. Pour 15 flammekueches (30 personnes), compte 2h30 avec un bon four à bois, mais promis, d’expérience, cela fera des heureux !
Ingrédients : pour 4 personnes avec un bon appétit Pour la pâte (...)
Des saveurs venues tout droit de l’Inde. Durée de préparation : 45 minutes
Ingrédients : pour 30 personnes 3 kg de poulet en filet 2 L de lait de coco (conserve ou brique) 1,5 L de crème fraîche 500 g de noix de cajou 12 cuillères à soupe de curry 7 cuillères à soupe de ras el hanout jaune 5 cuillères à soupe de garam massala 10 cuillères à soupe de sucre huile d’arachide 200 g de raisins (...)
Miam, des gaufres en camp ! Parfait pour le cinquième :)
Durée de préparation : 3h30 (dont 3h de repos)
Ingrédients : pour 10 personnes 500 g de farine 2 pincée de sel 100 g de sucre 4 œufs 1 sachet de levure boulangère dilué dans un peu de lait tiède (mélange homogène, sans grumeaux) 250 g de beurre mou un peu d’huile (pour la cuisson)
Matériel 1 saladier 1 torchon propre 1 gaufrier (...)
Voici une recette de fourrage vanille, idéal en pâtisserie pour les macarons, les choux, les gaufres meert... Durée de préparation : 1h25 min (dont 1h de repos)
Ingrédients : 1 gousse de vanille 15 cl de lait 2 jaunes d’oeufs 50 g de sucre 15 g de maïzena 75 g de beurre mou 110 g de beurre pommade (du beurre que tu peux étaler avec une spatule)
Matériel : 1 bol 1 casserole 1 fouet 1 (...)
Un plat simple, rapide, bon et pas cher : Les tartes ont la cote sur les camps ! Pour la réaliser, il te faut un four à bois. Ça donne un bon prétexte pour cette activité en camp.
Durée de préparation :
Préparation : Une tarte -> 45 minutes, mais pour 5/6 tartes -> 1h puisque tu peux en faire plusieurs en même temps.
Cuisson : Cela dépend la taille de ton four, plus il est petit, (...)
Plus léger que des pancakes classiques et plus croquants, ces pancakes raviront les papilles des petits et des grands. Durée de préparation : 30 minutes
Ingrédients : pour dix pancakes 50 g de farine 100 g de flocons d’avoine 150 g de farine d’avoine 2 œufs 1 sachet de levure chimique 50 g de sucre 0.3 L de lait De l’huile
Matériel 1 saladier 1 louche 1 fouet 1 poêle ou crêpière 1 (...)
Cette recette provient du congrès des chefs de la FEE? ? avec une découverte : la salade de fruits et fleurs.
Le concept est assez simple pour la partie salade de fruits : des fruits frais mélangés. Dans notre cas, ananas et pastèque.
Avec ces fruits, tu agrémentes de fleurs. Le côté sympa et mémorable pour les jeunes est de servir les fleurs à part. Chacun pioche dans les fleurs pour (…)
Une entrée super facile et qui impressionne ! Trop bon avec du tarama ou du tzatziki. Durée de préparation : 25 min + 1h de repos
Ingrédients :pour 30 personnes 12 oeufs 1 kg de farine 2 sachets de levure boulangère déshydratée 1,2 L de lait 1 cuillère à soupe de sucre sel huile pour la cuisson
Matériel : 1 grand saladier 1 fouet 1 verre doseur 2/3 poêles, pour aller plus vite 1 (...)
Une recette simple et originale, l’occasion de faire découvrir cette fabuleuse courge aux plus jeunes. Durée de préparation : 50 minutes
Ingrédients : pour 30 personnes 6 gros pâtissons 3 kg de pâtes courtes 1 kg d’allumettes fumées 2,5 kg de crème fraiche légère 1 L de lait 3 cuillères à soupe d’ail semoulé 5 cuillères à soupe de colombo 1 kg de comté rapé sel et poivre
Matériel (...)
une tarte de grand patissier ? sisi c’est possible !
C’est la recette du dessert de #ScoutCom 2018, le week-end de formation de LaToileScoute aux techniques de communication. Un dessert en portion individuelle pour 80 personnes.
Nous te livrons ici une version pour une unité ou une section de 20 personnes.
Le concept
Il s’agit de faire un dessert qui présente bien, pas trop complexe (...)
La cuisson au bain-marie est un indispensable pour faire fondre de la paraffine, du chocolat ou des aliments délicats.
Principe On va remplir en partie une grande casserole (ou un faitout) d’eau qu’on va mettre à chauffer. Dans cette grande casserole, on va mettre une plus petite casserole contenant ce qu’on veut faire chauffer. Le contenu de la petite casserole sera alors chauffé par l’eau (…)
