Voici une super recette d’hiver qui tient au corps et qui réchauffe. Durée de préparation : environ 1h avec 6 jeunes pour un repas de 30 personnes.
ingrédients pour 30 personnes (en plat principal) : 4.5kg de pommes de terre 3 de gros poireaux 12 cuillères à soupe d’huile d’olive 7.5l d’eau 12 cubes de bouillon de légumes 2.7kg de lentilles rouges sel, poivre et muscade 2 kg de crème (…)
Une bonne soupe de légumes ! Temps de préparation : environ 1h10 , la découpe et l’épluchage peuvent être longs avec des plus jeunes , n’hésite pas à les aider et à leur apprendre à se servir correctement d’un épluche-légume !
ingrédients pour 30 personnes ( en plat principal) : 4.5 kg de pommes de terre 3 de gros poireaux 2.5 kg de carottes 2.5 kg de panais 3 céleris 12 cuillères à soupe (…)
Une recette rapide et simple ! Durée de préparation : 35 minutes
ingrédients pour 30 personnes (en plat principal) : 3.5 kg de tomates concassée en boite (7 grosses boites) 6 oignons 6 gousses d’ail 1 bouquet garni 6 cubes de bouillon 12 cuillères à soupe de concentré de tomates 1,5 kg de lentilles rouges 6 cuillères à soupe de paprika sel et poivre 3 cuillères à café de sucre 3 cuillères (…)
Une soupe originale qui fera à coup sur manger des légumes ! Durée de préparation : 1h à 1h10 . Râper les légumes avec les plus jeunes risque d’être long, le soutien d’un d’autre animateur sera le bienvenu.
Ingrédients pour 30 personnes (en plat principal) : 2 kg de viande hachée 12 oignons 1.5 kg de carotte 3 kg de panais 4.5 kg de pommes de terre 12 cuillères à soupe d’huile d’olive (…)
Une recette original et simple. Idéal pour changer du poulet aux champignons. Durée de préparation : 45 minutes
Ingrédients : pour 30 personnes 3 kg de filet de poulet 3 cuillères à café de sel 6 cuillère à soupe d’huile 6 oranges 3 citrons 6 cubes de bouillon de poule 6 cuillères à café de sauce de soja 3 piment rouge 3 poireaux de la fécule de maïs type Maïzena ( facultatif)) 2l de crème (...)
Une recette divine, bénie par les dieux du manger gras et salé. Bref, c’est une sorte de pizza fine aux saveurs d’Alsace. Pour 2 tartes flambées, compte 45 minutes pour la préparation et la cuisson. Pour 15 flammekueches (30 personnes), compte 2h30 avec un bon four à bois, mais promis, d’expérience, cela fera des heureux !
Ingrédients : pour 4 personnes avec un bon appétit Pour la pâte (...)
Marre des pâtes carbo et des pâtes bolo en camp ? Voici une recette qui va mettre de la couleur et du piquant ! Durée de préparation : 40 minutes
Ingrédients : pour 30 personnes 3,5 kg à 4 kg de pâtes (torsades) 3,5 L de crème fraîche 4 chorizos (2 doux, 2 forts) sel parmesan (facultatif)
Matériel : 1 grande marmite 1 grande passoire 2 planches à découper 1 casserole ou 1 plat carré (...)
Des saveurs venues tout droit de l’Inde. Durée de préparation : 45 minutes
Ingrédients : pour 30 personnes 3 kg de poulet en filet 2 L de lait de coco (conserve ou brique) 1,5 L de crème fraîche 500 g de noix de cajou 12 cuillères à soupe de curry 7 cuillères à soupe de ras el hanout jaune 5 cuillères à soupe de garam massala 10 cuillères à soupe de sucre huile d’arachide 200 g de raisins (...)
Un classique hyper protéiné, simple et rapide ! Parfait pour une journée d’instal’. Durée de préparation : 35 minutes
Ingrédients : pour 30 personnes 50 œufs pour des plus jeunes ou plutôt 70 œufs pour des ados affamés, prends des œufs plein air c’est mieux 1.5kg d’allumettes fumées 1.5 kg d’oignons 1.5 kg de bûche de chèvre 1 L de lait 0.5 L de crème poivre de l’huile d’olive
Matériel (...)
Une recette indienne végétarienne, la meilleur façon de faire manger des lentilles aux plus jeunes. C’est un plat qui s’accompagne généralement avec du riz. Durée de préparation : 45 minutes
Ingrédients : pour 30 personnes 1 kg d’oignon 200 g de gingembre frais 2 kg de lentilles corail 6 gousses d’ail 2,5 L de lait de coco 7 cuillères à soupe de garam masala 1 L de coulis de tomate (...)
Une recette simple et originale, l’occasion de faire découvrir cette fabuleuse courge aux plus jeunes. Durée de préparation : 50 minutes
Ingrédients : pour 30 personnes 6 gros pâtissons 3 kg de pâtes courtes 1 kg d’allumettes fumées 2,5 kg de crème fraiche légère 1 L de lait 3 cuillères à soupe d’ail semoulé 5 cuillères à soupe de colombo 1 kg de comté rapé sel et poivre
Matériel (...)
Pour changer des knackies-purée. Une recette auvergnate revisitée à la scoute. Durée de préparation : 30 min.
Ingrédients : pour 30 personnes de la purée lyophilisée type mousseline pour 35 personnes 1kg de crème fraîche 2 kg de tomme fraîche (à défaut 2,5kg d’emmental râpé ) 250 g de beurre Du lait (en fonction de la marque, se référer aux indications, remplacer dans la recette du (…)
Difficile de faire manger des épinards à des enfants ? On a LA solution avec cette recette végétarienne simple et goûteuse :) Durée de préparation totale : 1h
Ingrédients : pour une tarte qui nourrit 6 personnes (diamètre 28cm) 200g de feta AOP 3 poireaux 200/250 g d’épinards frais 35 cl de crème fraiche 4 oeufs sel et poivre 1 pâte à tarte brisée 1 pincée de noix de muscade 1 (...)
et en plus, c’est vegetarien !
C’est la recette du pad Thai végétarien de #ScoutCom 2018, le week-end de formation de LaToileScoute aux techniques de communication, plat unique pour 80 personnes.
Nous te livrons ici une version pour une unité ou une section de 20 personnes.
Ingrédients pour 20 personnes : 1.5 kg de nouilles de riz séchées (tu ne sais pas où en trouver ? les supermarchés (…)
Tu veux une recette qui ne demande pas beaucoup de temps préparation et qui permet de nourrir jusqu’à 60 louveteaux? ? affamés ? Alors cette recette est faite pour toi !
Pour commencer il te faut un feu et qu’il soit assez chaud et fort. Pour bien réussir, il faut que le feu soit assez grand, large, avec un bon tapis de braises.
Liste des ingrédients : Une patate par enfant (donc choisis (...)
Le vrai risotto sans crème
Tu as déjà goûté un VRAI risotto en camp ? Dans la plus pure tradition italienne. Allez c’est le moment, oublies ton risotto champi-crème et vient mettre la main à la pâte. Compte 30 minutes pour cette recette de base de risotto.
Ingrédients pour 30 personnes bon mangeurs : 2 pack bouillon cube volaille ou légumes (environ 350g ) 30 L d’eau 3kg de riz à (...)
Des pâtes 100% italiennne
Une recette de pâtes originales, typique de la région de Naples et facile à faire. Bref idéal pour changer des pâtes carbo et bolo.
Ingrédients pour 30 personnes (ados/adultes) : 3kg de spaghetti 5kg de tomates en boîtes concassées 500g d’olive noire dénoyauté (des olives grecques, c’est parfait) 220g d’anchois en boîte 2 têtes d’ail huile d’olive sel origan (...)
Plus qu’un repas, un concept
Ce concept, inspiré des hot-dogs, va te permettre beaucoup de variations.
Concept de base L’idée va être de prendre des baguettes, les partager en deux ou trois selon l’appétit des personnes et ensuite de le remplir selon l’envie avec ce que tu as à disposition. Nous te présentons plusieurs variations possibles :
Ingrédients : 1 baguette pour 2 ou 3 (…)
