LaToileScoute

Quelques petits trucs pour évaluer les temps de cuisson, transformer des mesures et des quantités, etc...

Constitution de repas équilibrés aux scouts

Pour être sûr de manger équilibré et avoir toujours la forme en camp, une ration journalière doit comporter six groupes d’aliments. Ces aliments sont répartis sur les quatre repas de la journée.

Ces doses sont indicatives et à adapter selon l’âge, les activités… Elles sont équivalentes à l’apport journalier nécessaire pour des 13-15 ans. Tous ces (…)

Pour pouvoir préparer un repas cuit à point, et ne pas risquer de tout griller, voici quelques temps de cuisson moyens d’aliments.

Mais attention, cela dépend du feu que tu as fait, de la méthode de cuisson (four, papillote, etc ...). Les braises produisent une chaleur plus intense et plus uniforme que les flammes, c’est donc mieux pour la cuisine. Ici ce sont en quelque sorte des temps (…)

Cette page te montre quel est le meilleur moment pour insérer tel fruit (frais bien entendu) dans tes menus. Pour faire des repas encore moins chers avec des légumes et des fruits encore plus goûteux.

Plus c’est foncé moins le fruit est cher et difficile à trouver.

Jan Fev Mars Avr Mai

Juin Juil Août Sep Oct Nov

Déc LEGUMES Aubergines

Betteraves (...)

Principes de base

Aucune théorie ne pourra remplacer la pratique. Quelques astuces sont cependant utiles à connaître : La bonne cuisine se fait sur la braise et non à la flamme. Eviter les coups de feu, ils brûlent ou durcissent les aliments et n’activent guère la cuisson. Le noir de fumée doit être enlevé avant consommation car il est cancérigène. Ne jamais présenter des aliments (...)

Cette table est adaptée pour servir de table de maîtrise et peut normalement accueillir 8 personnes avec tout le confort. La variante patrouille ou 12 places est évidemment possible.

Elle présente cependant un inconvénient : elle est difficile à mettre sous abri de manière élégante, que ce soit pour de l’ombre ou contre la pluie.

Intérêts de la table

Sa robustesse, sa forme conviviale et (…)

Le nœud de cabestan est avec le nœud plat le nœud de base de la construction en bois. On l’utilise entre autres pour démarrer brelages et têtes de bigues.

Il y a deux techniques pour faire un nœud de cabestan. La plus simple et celle qui est le mieux retenue par les scouts est celle des « oreilles de Mickey ». Malheureusement elle ne marche pas lorsque le rondin à lier ne possède pas de bout (…)

Sécurité à la cuisine

Voici quelques points d’attention à ne pas oublier lorsqu’on fait la cuisine en camp scout.

1er danger : les brûlures

L’eau bouillante constitue un danger majeur. Mais ce n’est pas le seul. Il s’agit donc de respecter les quelques préceptes suivants : S’assurer que les récipients sont bien stables sur le foyer. Notamment les bleuets sont reservés aux récipients (...)

Le nœud plat est le plus utile et le plus utilisé des nœuds. Il sert en particulier à terminer un brelage ou une tête de bigue.

Attention il ne faut pas le confondre avec le nœud de vache. Ici on remarque que les deux bouts de chaque boucle ressortent ensemble du même coté.

Fais une boucle avec la première corde. Passe la deuxième corde dans la boucle, passe sous les extrémités de la (…)

Le nœud de vache n’a absolument aucun intérêt car il est très peu solide.

En fait il est connu car c’est le cousin du nœud plat et que l’on tombe toujours sur lui lorsqu’on se trompe en faisant un nœud plat.

On peut faire une petite comparaison nœud plat / nœud de vache. Le nœud plat (à gauche) répond à la règle des bons nœuds : il est esthétique, ce qui n’est pas le cas du nœud de (...)

Cette table un peu consommatrice en bois est très facile à construire car elle résulte d’un empilement de rondins. L’exemple donné utilise des rondins de 10cm de diamètre pour la base et de 8cm de diamètre pour le haut. L’utilisation de rondins de tailles différentes est nécessaire si on veut rendre la table réellement confortable en optimisant la hauteur des bancs et la hauteur du plateau. (...)

"Au menu aujourd’hui : salade verte - purée - knacks- camembert - pomme. Comme le week-end dernier."

"Cette année on reprend les menus du dossier de camp de l’an dernier, personne ne s’en rendra compte, pis en plus j’ai la flemme de chercher d’autres idées..."

"Vu le nombre qu’on est et le budget serré pour le camp, c’est décidé, on prend tout en 1er prix. Si ce n’est pas bon, ça n’est (...)

Dans le même style que la table boîte...

Mais on remplace la consommation excessive en bois de cette dernière par une consommation non moins excessive d’huile de coude et d’un manche de pioche !

Réalisation

Pour ceux qui ne jurent que par la précision millimétrique, voici la doc : 6 perches de 4m pour les bancs, les supports de la claie 2 perches de 2m pour les supports intermédiaires. (...)

la table économique et ajustable !

La table modulo est une table astucieuse qui permet de n’utiliser que 8 perches de bois contre 10 pour une tripode. Rapide et pratique à monter, elle a cependant quelques inconvénients comme le nombre de personnes nécessaires à la construire (4 minimum contre 3 pour la trépied) et l’installation d’une bâche de couverture en cas de pluie peut nécessiter (…)

Le coin d’eau, lieu de passage quotidien obligé de chaque camp, si souvent négligé...

Voici quelques idées, pour l’unité, mais surtout pour les coins d’équipes, patrouilles et autres Krâals (coin chefs) ! Finies les vaisselles au ras du sol et les gamelles qui trainent ... place aux vaisseliers polyvalents et stables. (Pour plus de stabilité, munis-toi d’une bonne masse, pour enfoncer de (...)

Le trou à eaux grasses proposé ici comporte deux trous, un petit dans lequel on verse l’eau et un grand qui la stocke. Ce système est plus hygiénique qu’un trou tout simple.

Pour une soirée fiesta réussie, pour un grand événement, pour une fête… rien de tel que des cocktails !

Note : dans les recettes, tu n’es pas obligé de mettre de la glace pilée.

Acid House

Pour un litre : 30 cl de jus d’orange 10 cl de jus de citron 30 cl de jus de pamplemousse 30 cl d’eau gazeuse glace pilée

Banacao

Mixe une banane dans 1/2 litre de lait Ajoute 2 cuillères à café (...)

Pour 1 personne. 10 minutes de préparation et de cuisson.

Il existe deux méthodes : l’une avec aluminium qui permet de tout préparer à l’avance ou sans aluminium mais qui nécessite plus d’étapes.

Il te faut : une banane une barre de chocolat noir

Et aussi du papier aluminium (optionnel), une très longue fourchette une personne qui s’occupe des braises.

Préparation sans aluminium (…)

Il te faut :

– 1/2 paquet de corn-flakes

– 100g de chocolat pâtissier

– 100g de végétaline

– 50g de sucre glace

– 1/2 zeste d’orange

Et aussi

– une jatte ou un saladier

– du papier aluminium. Préparation

Fais fondre le chocolat à feu très doux avec la végétaline, incorpore ensuite le sucre, ajoute un zeste d’orange finement râpé. Retire du feu.

Dans une jatte, verse le chocolat (…)

Pour 5 personnes.

Il te faut : 500g de farine 4 œufs 1 litre de lait 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre salé fondu 1 pincée de sel du beurre pour la cuisson

Et aussi une petite poêle, une spatule, une jatte (ouai, un saladier quoi, mais en plus classe) et une louche.

Commence deux heures avant le repas à faire la pâte.

Dans la jatte, bat ensemble les oeufs, le sel, le beurre (…)

Pour 6 personnes

Opération supplémentaire : 1 h 30 min

Il te faut 300g de chocolat 200g de sucre 125g de Chamallows 125g de beurre 125g d’amandes mondées 3 cuillères à soupe de lait

Prépare

Éparpille les amandes dans une poêle et fais-les dorer à sec. Coupe-les en petits morceaux.

Concasse grossièrement le chocolat. Fais fondre au bain-marie les chamallows et le beurre coupé en (...)

Pour une personne 10 minutes de préparation et de cuisson Il te faut :

– 1 fruit genre abricot, pêche, poire, pomme

– du sucre en poudre

Et aussi

– du papier aluminium

– une très longue fourchette

– des braises. Préparation

Commence par couper ton fruit en deux en enlevant le noyau.

Dans une des moitiés, à la place du noyau, mets du sucre en poudre. Recouvre de la deuxième (…)

Pour 4 personnes

10 minutes de préparation 20 minutes de cuisson Il te faut

– 2 pommes ou 2 poires

– 2 œufs

– 1/2 verre de lait ( 10cl )

– 1 noix de beurre

– 2 cuillères à soupe de farine

– 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

Et aussi une poêle, un grand bol.

Épluche et coupe les fruits en tranches. Dans la poêle, fais fondre le beurre et fais dorer les fruits qui doivent (…)

Le pain perdu est un plat bien connu de tout ceux qui ont du mal à gérer les quantités de pain... C’est surtout un dessert facile et économique !

Il permet de recycler du pain rassis en un dessert ou goûter savoureux ! Bien sûr, ça marche aussi avec du pain pas rassit, ou du pain de mie, de la brioche, ou même du pain d’épices !

Rien de tel pour faire une surprise au petit déjeuner à ses (…)