Les ingrédients

Commence par te procurer les ingrédients pour ta soupe. Super, te voilà vachement avancé, lesquels, me diras-tu ? Hé bien on va faire simple : tous les légumes que tu veux et qui te passent sous la main ! Ci-dessous, quelques exemples :

Les légumes :

– haricots
– courgettes
– pommes de terre
– navet
– choux (frisé, vert, rouge, fleur, de bruxelles,...)
– carottes
– poireaux
– tomates
– céleri
– petits pois
– flageolets
– fenouil
– oignons
– champignons
– maïs
– ...

Les petits plus :

– bouquet garni
– plantes aromatiques (persil, ciboulette, ail, échalottes,...)
– des cubes de bouillon
– du lard coupé en gros dés
– ...

Cette liste n’a pour limite que ton imagination... et la disponibilité desdits légumes ! Hé oui, faire avec des légumes frais de saison, c’est encore mieux ! Mais n’hésite pas à faire appel à quelques conserves pour compléter (petits pois, champignons, maïs, flageolets,...)

La préparation

Une fois que tu as rassemblé tous tes ingrédients, l’essentiel du travail est fait. Tu n’as plus qu’à laver, éplucher, couper,... les légumes. Fais alors chauffer une bonne quantité d’eau, sale-la, puis ajoute tes légumes, en commençant par ceux qui sont les plus longs à cuire (courgette, haricots, pommes de terre,...) et en terminant par ceux qui cuisent le plus vite (tomates, légumes en conserve,...). Veille à ce qu’il y ait assez d’eau pour couvrir tous les légumes, n’hésite pas à compléter (le bouillon aussi, c’est bon !)

Quand ta soupe bout, compte 20 à 30mn pour qu’elle soit cuite. Goûte-la : si les légumes croquent trop, c’est qu’elle n’est pas cuite !

Tu n’as alors plus qu’à servir... et à te régaler !

Les p’tites astuces

Lorsque tu coupes tes légumes, fais des morceaux de différentes tailles. Ainsi, tu auras des morceaux très cuits, donc fondants, et d’autres plus gros, donc encore un peu croquants.