Marre des pâtes carbo et des pâtes bolo en camp ? Voici une recette qui va mettre de la couleur et du piquant ! Durée de préparation : 40 minutes
Ingrédients : pour 30 personnes 3,5 kg à 4 kg de pâtes (torsades) 3,5 L de crème fraîche 4 chorizos (2 doux, 2 forts) sel parmesan (facultatif)
Matériel : 1 grande marmite 1 grande passoire 2 planches à découper 1 casserole ou 1 plat carré (...)
Des saveurs venues tout droit de l’Inde. Durée de préparation : 45 minutes
Ingrédients : pour 30 personnes 3 kg de poulet en filet 2 L de lait de coco (conserve ou brique) 1,5 L de crème fraîche 500 g de noix de cajou 12 cuillères à soupe de curry 7 cuillères à soupe de ras el hanout jaune 5 cuillères à soupe de garam massala 10 cuillères à soupe de sucre huile d’arachide 200 g de raisins (...)
Voici une recette de fourrage vanille, idéal en pâtisserie pour les macarons, les choux, les gaufres meert... Durée de préparation : 1h25 min (dont 1h de repos)
Ingrédients : 1 gousse de vanille 15 cl de lait 2 jaunes d’oeufs 50 g de sucre 15 g de maïzena 75 g de beurre mou 110 g de beurre pommade (du beurre que tu peux étaler avec une spatule)
Matériel : 1 bol 1 casserole 1 fouet 1 (...)
Un plat simple, rapide, bon et pas cher : Les tartes ont la cote sur les camps ! Pour la réaliser, il te faut un four à bois. Ça donne un bon prétexte pour cette activité en camp.
Durée de préparation :
Préparation : Une tarte -> 45 minutes, mais pour 5/6 tartes -> 1h puisque tu peux en faire plusieurs en même temps.
Cuisson : Cela dépend la taille de ton four, plus il est petit, (...)
Un plat oriental qui fera des heureux. Durée de préparation : 1h15
Ingrédients : pour 30 personnes 3.5 kg semoule couscous grain moyen 4 kg de légumes pour couscous surgelé 0.5 L de sauce tomate 1kg de concasée de tomate en boite 30 cuisses de poulet 60 merguez d’agneau 7 cubes de bouillon de poulet 3 cubes de bouillon de légumes 10 cuillères à soupe de curry 6 cuillères à soupe de (...)
Un classique hyper protéiné, simple et rapide ! Parfait pour une journée d’instal’. Durée de préparation : 35 minutes
Ingrédients : pour 30 personnes 50 œufs pour des plus jeunes ou plutôt 70 œufs pour des ados affamés, prends des œufs plein air c’est mieux 1.5kg d’allumettes fumées 1.5 kg d’oignons 1.5 kg de bûche de chèvre 1 L de lait 0.5 L de crème poivre de l’huile d’olive
Matériel (...)
Une recette indienne végétarienne, la meilleur façon de faire manger des lentilles aux plus jeunes. C’est un plat qui s’accompagne généralement avec du riz. Durée de préparation : 45 minutes
Ingrédients : pour 30 personnes 1 kg d’oignon 200 g de gingembre frais 2 kg de lentilles corail 6 gousses d’ail 2,5 L de lait de coco 7 cuillères à soupe de garam masala 1 L de coulis de tomate (...)
C’est le repas scout par excellence, il est tout au feu de bois et ne nécessite pas d’ustensile de cuisson. Une soirée tranquille au coin du feu où chacun profite du moment.
La première chose à faire est de lancer tôt le feu pour y faire de belles braises.
Les saucisses Le classique de la veillée trappeur, facile à cuire et à prix abordable, on l’accompagne généralement entre deux (…)
Cette recette provient du congrès des chefs de la FEE? ? avec une découverte : la salade de fruits et fleurs.
Le concept est assez simple pour la partie salade de fruits : des fruits frais mélangés. Dans notre cas, ananas et pastèque.
Avec ces fruits, tu agrémentes de fleurs. Le côté sympa et mémorable pour les jeunes est de servir les fleurs à part. Chacun pioche dans les fleurs pour (…)
Une entrée super facile et qui impressionne ! Trop bon avec du tarama ou du tzatziki. Durée de préparation : 25 min + 1h de repos
Ingrédients :pour 30 personnes 12 oeufs 1 kg de farine 2 sachets de levure boulangère déshydratée 1,2 L de lait 1 cuillère à soupe de sucre sel huile pour la cuisson
Matériel : 1 grand saladier 1 fouet 1 verre doseur 2/3 poêles, pour aller plus vite 1 (...)
Pour changer du trio pain-beurre-confiture le matin. Une recette simple, sans gluten et qui cale bien ! Durée de préparation : 25 min
Ingrédients : Pour 30 personnes
– 10 L de Lait
– 1,5 kg de flocons d’avoine
– 500 g de sucre
Matériel :
– une grande marmite
– une louche
– un couvercle
Préparation : Verse tout les ingrédients dans la marmite, porte à ébullition tout en (...)
Une recette simple et originale, l’occasion de faire découvrir cette fabuleuse courge aux plus jeunes. Durée de préparation : 50 minutes
Ingrédients : pour 30 personnes 6 gros pâtissons 3 kg de pâtes courtes 1 kg d’allumettes fumées 2,5 kg de crème fraiche légère 1 L de lait 3 cuillères à soupe d’ail semoulé 5 cuillères à soupe de colombo 1 kg de comté rapé sel et poivre
Matériel (...)
Pour changer des knackies-purée. Une recette auvergnate revisitée à la scoute. Durée de préparation : 30 min.
Ingrédients : pour 30 personnes de la purée lyophilisée type mousseline pour 35 personnes 1kg de crème fraîche 2 kg de tomme fraîche (à défaut 2,5kg d’emmental râpé ) 250 g de beurre Du lait (en fonction de la marque, se référer aux indications, remplacer dans la recette du (…)
Une bonne soupe d’automne-hiver pour réchauffer le corps ! Durée de préparation : 50 minutes
Ingrédients pour 30 personnes 3 beaux potimarrons 1 gros butternut 500 g de crème 2 L de lait 3 cuillères à café de muscade sel et poivre
Matériel : 4 épluche-légumes 1 grand couteau 4 petits couteaux type Opinel 4 planches à découper 4 cuillère à soupe 1 grande marmite 1 couvercle 1 mixeur (…)
Pour les camps où les pique-niques sont fréquents
Dans un camp ou même dans un WE, il y a souvent un pique-nique de départ et un d’arrivée. Mais il y a aussi ceux des camps itinérants, des camps chantiers ou bénévoles et quand on mange tous les jours des sandwichs - ou des salades Saupiquet - on veut que ça change !
1. Des d’ingrédients pour un sandwich
Voici une première liste des (...)
Difficile de faire manger des épinards à des enfants ? On a LA solution avec cette recette végétarienne simple et goûteuse :) Durée de préparation totale : 1h
Ingrédients : pour une tarte qui nourrit 6 personnes (diamètre 28cm) 200g de feta AOP 3 poireaux 200/250 g d’épinards frais 35 cl de crème fraiche 4 oeufs sel et poivre 1 pâte à tarte brisée 1 pincée de noix de muscade 1 (...)
et en plus, c’est vegetarien !
C’est la recette du pad Thai végétarien de #ScoutCom 2018, le week-end de formation de LaToileScoute aux techniques de communication, plat unique pour 80 personnes.
Nous te livrons ici une version pour une unité ou une section de 20 personnes.
Ingrédients pour 20 personnes : 1.5 kg de nouilles de riz séchées (tu ne sais pas où en trouver ? les supermarchés (…)
Le vrai risotto sans crème
Tu as déjà goûté un VRAI risotto en camp ? Dans la plus pure tradition italienne. Allez c’est le moment, oublies ton risotto champi-crème et vient mettre la main à la pâte. Compte 30 minutes pour cette recette de base de risotto.
Ingrédients pour 30 personnes bon mangeurs : 2 pack bouillon cube volaille ou légumes (environ 350g ) 30 L d’eau 3kg de riz à (...)
Des pâtes 100% italiennne
Une recette de pâtes originales, typique de la région de Naples et facile à faire. Bref idéal pour changer des pâtes carbo et bolo.
Ingrédients pour 30 personnes (ados/adultes) : 3kg de spaghetti 5kg de tomates en boîtes concassées 500g d’olive noire dénoyauté (des olives grecques, c’est parfait) 220g d’anchois en boîte 2 têtes d’ail huile d’olive sel origan (...)
